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Szechuan-Wok-Hendl mit Fisolen | Knackig in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knackige heimische Fisolen und saftige Hendlstreifen treffen auf feine Szechuan-Aromen mit frischem Ingwer, Knoblauch und Chili. In nur 15 Minuten im Wok gezaubert – ein schnelles, herbstliches Pfannengericht voller Geschmack!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen, anschließend warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in feine, mundgerechte Streifen schneiden. Mit 1 EL der Sojasauce kurz vermengen.
Die Fisolen waschen, die Enden abknipsen und halbieren. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für authentischen Wok-Geschmack: Die Fisolen bei wirklich hoher Hitze anbraten, damit das typische leicht rauchige Aroma entsteht, während das Gemüse innen wunderbar knackig bleibt.
Schärfegrad: Für milderen Geschmack die Chilikerne vollständig entfernen oder nur eine halbe Chilischote verwenden. Wer es feuriger liebt, hackt die Schote samt Kernen fein.
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