Saftige Hendlbrust Supreme

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Hendlbrüste von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern.

In einer großen Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen. Das Fleisch zuerst mit der Hautseite nach unten ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Währenddessen das Fleisch leicht mit einem Kochlöffel an den Pfannenboden drücken, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das Fleisch wenden und weitere 3 Minuten goldbraun braten. Das angebratene Fleisch auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 8 Minuten fertig garen.