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Hendl vom Blech mit Erdäpfeln und Brokkoli
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Gurkerl Küche
Ein unkompliziertes und gesundes Familienessen, das fast von alleine im Ofen gart. Saftige Hendlhaxn treffen auf knusprige Erdäpfel, süßen Paprika und knackigen Brokkoli. Perfekt für stressige Wochentage, da alles auf nur einem Blech zubereitet wird – das spart Zeit und Abwasch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Erdäpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auf das Blech geben, mit 1 EL Rapsöl beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen. Im Ofen für 15 Minuten bei 210–220 °C vorbacken.
In der Zwischenzeit die geriebene Zitronenschale mit Salz und Pfeffer mischen. Die Hühnerkeulen im Gelenk halbieren (zuerst einschneiden, dann das Gelenk mit den Händen durchbrechen und den Schnitt vollenden). Die Hendlstücke rundherum mit der Zitronen-Gewürzmischung einreiben.
Das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchknolle quer halbieren. Den Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Abwechslung können Sie auch Karotten oder Selleriewürfel mitrösten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse ähnlich groß geschnitten ist, damit alles gleichzeitig gar wird.
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