Hendl vom Blech mit Erdäpfeln und Brokkoli

Vorbereitung & Backen

• 1
  Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Erdäpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auf das Blech geben, mit 1 EL Rapsöl beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen. Im Ofen für 15 Minuten bei 210–220 °C vorbacken.
• 2
  In der Zwischenzeit die geriebene Zitronenschale mit Salz und Pfeffer mischen. Die Hühnerkeulen im Gelenk halbieren (zuerst einschneiden, dann das Gelenk mit den Händen durchbrechen und den Schnitt vollenden). Die Hendlstücke rundherum mit der Zitronen-Gewürzmischung einreiben.
• 3
  Das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchknolle quer halbieren. Den Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
• 4
  Nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen. Das vorbereitete Gemüse (Zwiebel, Paprika) zu den Erdäpfeln geben. Die Knoblauchhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Alles leicht salzen, mit dem restlichen Rapsöl (1 EL) beträufeln und die Hendlstücke obenauf verteilen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 30–40 Minuten bei 190–200 °C garen.
• 5
  Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Nach der Garzeit den Brokkoli auf das Blech geben und alles für weitere 10 Minuten fertig backen. Währenddessen die Zitrone in Spalten schneiden.
• 6
  Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den weichen, gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und vorsichtig unter das restliche Gemüse mischen. Auf Tellern anrichten, mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.