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Zutaten für das Gyros
- 600 g Hendlbrust ohne Haut
- 200 g Paradeiser
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer schwarz gemahlen
Zutaten für das Dressing
- 250 g Magertopfen
- 1 Handvoll Dill frisch
- 2 Zehen Knoblauch frisch
Zubereitung des Dressings
- 1Zuerst das Dressing vorbereiten: Den frischen Dill fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben oder pressen. Beides in einer kleinen Schüssel mit dem Magertopfen vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung von Fleisch und Gemüse
- 1Die Paradeiser waschen und die roten Zwiebeln schälen. Beides in feine Scheiben schneiden.
- 2Die Hendlbrust waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in eine große Schüssel geben und mit Oregano, geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, gemahlenem Koriander, Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alle Fleischstücke gleichmäßig mariniert sind.
Braten und Servieren
- 1In einer großen Pfanne 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die marinierten Hendlstreifen hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8–9 Minuten goldbraun und durch braten.
- 2Das fertig gebratene Fleisch zusammen mit den Paradeiserscheiben, den Zwiebelringen und dem Dill-Dressing auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipp
Servieren Sie das Gyros klassisch mit warmem Vollkorn-Pitabrot für ein authentisches Erlebnis.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie das Fleisch bereits 1-2 Stunden vorher marinieren, wird es noch aromatischer und zarter. Servieren Sie dazu am besten frisches Pitabrot oder knusprige Erdäpfelspalten.