Hühnerschnitzel in Parmesan-Panier | Knusprig & Würzig

Die Hühnerbrust vorbereiten: Das Fleisch längs halbieren, damit die Schnitzel dünner werden. Leicht klopfen und mit etwas Salz würzen.

Die Panierstation vorbereiten: Drei tiefe Teller bereitstellen. In den ersten Teller das Mehl mit 1/2 TL Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver mischen. Im zweiten Teller das Ei mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen. Im dritten Teller die Semmelbrösel mit dem fein geriebenen Parmesan vermengen.

In einer tiefen Pfanne (ca. 20–22 cm) das Rapsöl etwa 0,5 cm hoch eingießen und erhitzen. Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und zuletzt in der Parmesan-Brösel-Mischung wenden, dabei die Panier leicht andrücken.