Cremiges Wok-Hendl in Erdnusssauce | In 15 Minuten fertig

Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Den Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen und halbieren. Den Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Für die Sauce die Erdnussbutter mit Kokosnussmilch, Sojasauce und dem Saft einer halben Limette in einer kleinen Schüssel glattrühren.

Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne stark erhitzen. Die Hendlbruststreifen hineingeben und bei hoher Hitze 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis sie rundherum Farbe annehmen. Das Fleisch an den Pfannenrand schieben.