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Chicken Kolhapuri | Würziges Hendl-Curry in 25 Min.
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Feurig, nussig und herrlich aromatisch: Zartes Hendl in einer reichhaltigen Sauce aus geröstetem Sesam, Kokosraspeln, Tomaten und wärmenden Gewürzen. Ein schnelles indisches Pfannengericht in nur 25 Minuten!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hendlbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Knoblauch und frischen Ingwer schälen und fein reiben.
Den Basmatireis in einem Sieb kalt abspülen, dann nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen, abseihen und zugedeckt warmhalten.
Sauce & Würzbasis zubereiten
In einer Pfanne ohne Fett die Kokosraspeln und den Sesam bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun anrösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Das trockene Vorrösten von Kokosraspeln und Sesam ist entscheidend: Es setzt die ätherischen Öle frei und verleiht der Kolhapuri-Sauce ihr charakteristisches nussiges Aroma.
Das Gericht hält sich im Kühlschrank verschlossen bis zu 2 Tage. Zum Erwärmen einfach kurz im Backrohr oder in einer Pfanne mit etwas Wasser sanft erhitzen.
Zutaten
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