Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Koreanischer Dak Pajeon | Knuspriger Streetfood-Fladen
(0)
30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Außen herrlich kross, innen saftig und voller Geschmack: Koreanischer Dak Pajeon ist der Star der Streetfood-Märkte in Seoul. Knuspriger Frühlingszwiebel-Fladen mit zarten Hendlstreifen, goldbraun in der Pfanne gebacken und serviert mit einem pikanten Sesam-Sojasaucen-Dip.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Hühneroberkeulen in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben. Die Hendlstreifen in einer Schüssel mit der Hälfte des geriebenen Knoblauchs, 15 ml Sojasauce und 5 ml Sesamöl vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Jungzwiebel gründlich waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren sowie in ca. 8 cm lange Stifte schneiden. Die Eier in einer kleinen Schale kurz verquirlen.
Teig & Dip anrühren
Für die Teigbasis Weizenmehl glatt, Speisestärke und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Etwa 180 ml eiskaltes Wasser zügig mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Eiskaltes Wasser für den Teig ist das Geheimnis für die unverwechselbare Knusprigkeit: Der Kälteschock im heißen Öl lässt die Stärke-Mehl-Mischung besonders kross aufbacken.
Nicht am Öl sparen: In den Garküchen Koreas wird Pajeon mit reichlich Pflanzenöl ausgebacken, damit die Ränder herrlich kross werden.
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
30 min
Schnell
Cremige Puten-Pfanne mit Couscous und Brokkoli
Gurkerl Küche
Koreanische Hendl Bao Buns | Knuspriges Streetfood mit Gochujang
Gurkerl Küche
