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Indisches Hendl Madras | Würzig-scharfes Curry in 25 Min
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein feurig-würziges indisches Hendl Madras in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce mit aromatischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und frischem Ingwer. In nur 25 Minuten zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes, wärmendes Abendessen mit duftendem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis
Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, auflockern und im leicht erwärmten Backrohr (bei ca. 60 °C) warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in ca. 2 bis 3 cm große mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den frischen Ingwer fein hacken. Die rote Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
Curry zubereiten
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch, Ingwer, Chiliringe, Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Garam Masala hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Wer es etwas milder mag, verwendet nur eine halbe Chilischote oder entfernt alle Kerne sorgfältig.
Dazu schmeckt warmes indisches Naan-Brot, das kurz im heißen Backrohr aufgeknuspert wird.
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