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Chicken Dopiaza | Würzige indische Zwiebel-Pfanne in 25 Min
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein echter Klassiker der indischen Küche im Express-Format: Zartes Hendlbrustfilet trifft auf eine aromatische, würzige Tomaten-Masala-Sauce und doppelte Zwiebelpower. Ein Teil der Zwiebeln schmilzt sanft in der Sauce, während saftige rote Zwiebelspalten für herrlich süßlichen Biss sorgen. In nur 25 Minuten auf dem Tisch!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen. Währenddessen warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große mundgerechte Würfel schneiden. Die gelben Zwiebeln sowie Knoblauch und geschälten Ingwer fein hacken. Die roten Zwiebeln schälen, vierteln und die Schichten in breite Spalten (Petals) teilen.
Zubereitung in der Pfanne
In einer tiefen Pfanne 1 EL Butterschmalz (Ghee) erhitzen. Die roten Zwiebelspalten darin bei starker Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht bräunen, aber noch knackig sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp zum Warmhalten: Du kannst Naan-Brot kurz im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 3–4 Minuten aufbacken und dazu servieren.
Milder Genuss: Wer es noch milder mag, rührt am Ende einen Esslöffel Naturjoghurt unter die Sauce.
Zutaten
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