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Zutaten
- 3 Stk. Vollkornkekse zuckerfrei (z.B. Gullón)
- 80 g Topfen 20% (halbfett)
- 1/3 Banane Bio
- 1 EL Zichoriensirup (oder nach Geschmack)
- 1 Tasse Espresso (oder starker Kaffee)
- 1 TL Backkakao ungesüßt (zum Bestreuen)
Zubereitung
- 1Bereiten Sie einen starken Espresso oder Kaffee zu, süßen Sie ihn nach Belieben mit Zichoriensirup und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- 2Wählen Sie ein passendes Gefäß aus – für eine Einzelportion eignet sich ein breites Glas hervorragend. Bei mehreren Portionen können Sie eine kleine Auflaufform verwenden.
- 3Tauchen Sie einen Vollkornkeks für etwa 2 Sekunden in den abgekühlten Kaffee und legen Sie ihn auf den Boden des Gefäßes. Belegen Sie den Keks mit in Scheiben geschnittenen Bananen und bestreichen Sie diese mit einer Schicht Topfen.
- 4Wiederholen Sie diesen Vorgang (Keks in Kaffee tauchen, Banane, Topfen), bis alle Zutaten aufgebraucht sind oder die gewünschte Anzahl an Schichten (ideal sind drei) erreicht ist.
- 5Bestreuen Sie die oberste Topfenschicht großzügig mit ungesüßtem Backkakao. Für das beste Aroma kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Schnitten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Kekse die Feuchtigkeit vom Topfen und Kaffee perfekt aufnehmen können. So werden sie herrlich weich und saftig!