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Zutaten
- 700 g Birnen
- 100 g Kristallzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Zitronenschale (Bio)
- 5 Stück Gewürznelken
- 2 Stück Zimtstangen
- 2 Stück Sternanis
Zubereitung
- 1Die Birnen schälen, vierteln oder achteln und das Kerngehäuse entfernen. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- 2Die Birnenstücke in einen Topf geben, mit ca. 700 ml Wasser aufgießen und den restlichen Zitronensaft, Zucker sowie die Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zitronenschale) hinzufügen.
- 3Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Kompott etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich, aber noch bissfest sind.
- 4Das Kompott kann warm serviert oder in sterile Gläser gefüllt werden. Für eine längere Haltbarkeit die Gläser bei 85 °C für ca. 30 Minuten sterilisieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Zitronenschale nur den gelben Teil, da der weiße Teil bitter schmeckt.
Die Birnen sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Je nach Sorte kann die Kochzeit leicht variieren.
Wer es süßer mag, kann die Zuckermenge nach Belieben erhöhen.
Gurkerl Küche
Servieren Sie das Kompott lauwarm zu frisch gebackenem Kaiserschmarrn oder Milchreis für das ultimative Wohlfühlerlebnis!