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Pear Sorbet with Rosemary and Vodka

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Gurkerl Küche

Dieses Birnensorbet ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage oder als eleganter Abschluss eines feinen Abendessens. Die Kombination aus süßen, reifen Birnen, einer feinen Rosmarinnote und einem Schuss Wodka sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Der Wodka verleiht dem Sorbet nicht nur eine subtile Tiefe, sondern sorgt auch für eine besonders geschmeidige Konsistenz, da er den Gefrierpunkt leicht senkt. Ein Dessert, das durch seine Einfachheit und Raffinesse besticht!

Ingredients

Price per portion:€ 4.01

Ingredients

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Fresh cherries 1 kg Birnen frisch

Granulated sugar 150 g Kristallzucker

Vodka 30 ml Vodka

Fresh rosemary 1 Stk. Rosmarin frisch

Organic lemon 150 g Zitrone Bio

Preparation method

Peel the pears, remove the cores, and cut them into small pieces. Mix the granulated sugar with a little water in a saucepan, bring to a boil, and simmer for about 2 minutes until the sugar has completely dissolved.

Add the pear pieces, finely chopped rosemary, and grated lemon zest. Simmer everything for about 5 minutes until the pears soften and start to break down slightly.

Stir the lemon juice into the cooked pears. Allow the mixture to cool slightly, then blend until smooth using a hand blender. For an extra smooth texture, you can press the pear puree through a sieve.