Creamy Fruit Ice Cream with Forest Berries | Summer Delight
30 min
Quick
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Sommer direkt nach Hause mit diesem herrlich cremigen Fruchteis! Die Kombination aus feinen Waldbeeren, süßer Kondensmilch und einer fruchtigen Erdbeermarmorierung sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Ganz ohne Eismaschine gelingt dieses Dessert im Handumdrehen und überzeugt durch seine samtige Textur und die frische Beeren-Note. Perfekt für heiße Tage oder als krönender Abschluss eines feinen Menüs.
Ingredients
Preparation method
Make a puree from the forest berries: Let the frozen berries thaw slightly or warm them briefly, mix with fresh berries, and finely puree with an immersion blender. Then strain through a sieve to remove seeds.
Stir the berry puree smooth with the sweetened condensed milk and set aside. Whip the whipping cream until stiff and carefully fold it into the fruit-condensed milk mixture with a spatula.
If available, pre-chill the mixture in an ice cream maker. Otherwise, pour the mixture into a sealable container and place it in the freezer. After about an hour, prepare the strawberry marbling: Puree the fresh strawberries, stir in vanilla sugar and, if desired, gin. Spoon this strawberry mixture onto the partially frozen ice cream mixture and swirl it in circles with a wooden stick to create a marble effect.
Chef's tip
For an alcohol-free version, simply replace the gin with a shot of strawberry syrup or a little lemon juice.
195 min
Quick
