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Hauptzutaten
- 2 Stk Bananen
Für die Puddingschicht
- 400 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 250 g Topfen halbfett 20% Fett
- 30 g Vanillepuddingpulver
- 40 g Brauner Rohrzucker
Für die Haferflockenschicht
- 20 g Butter ungesalzen
- 15 g Honig flüssig
- 60 g Haferflocken grob
- 1 Prise Zimt gemahlen
Zubereitung
- 1Zuerst die Puddingschicht vorbereiten: In einem kleinen Topf Milch, Puddingpulver und braunen Rohrzucker mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Topfen mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (um Hautbildung zu vermeiden) und für 30-60 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- 2In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel alle Zutaten für die Haferflockenschicht vermengen und die Mischung auf zwei Gläser (je ca. 250 ml) verteilen.
- 3Den abgekühlten Pudding aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und nochmals kurz mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Hälfte des Puddings in die Gläser über die Haferflocken füllen. Darauf die Hälfte der Bananenscheiben verteilen. Den restlichen Pudding darübergeben und mit den restlichen Bananenscheiben abschließen.
- 4Die gefüllten Gläser idealerweise nochmals für 30 Minuten kühlen, das Parfait kann aber auch sofort serviert werden. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine extra knusprige Note können Sie die Haferflocken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie sie mit Honig und Butter mischen. Das Parfait schmeckt am besten, wenn es gut durchgekühlt ist.