Mangostan Panna cotta mit Mango-Ragout
30 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 2,33
Zutaten
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Zubereitungsmethode
Panna cotta zubereiten
1
Die Gelatineblätter für etwa 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
2
In der Zwischenzeit die Mangostanfrüchte öffnen, das weiße Fruchtfleisch herauslösen und fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Kerne oder Fasern zu entfernen.
3
Die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen). Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Milch unter Rühren vollständig auflösen.
Tipp vom Chefkoch
Wenn Sie keine frischen Mangostanfrüchte finden, können Sie auch Mangostan aus der Dose verwenden – achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt im Rezept entsprechend anzupassen.
Nährwerte
Energie
774.04 kJ185 kCalFett
8 gKohlenhydrate
25 gEiweiß
5 g