Erfrischendes Mangosorbet

Die frische Mango (500 g) schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Stücke teilen. Die tiefgekühlten Mangostücke (250 g) kurz antauen lassen, bis sie leicht formbar sind.

Beide Mangosorten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Für eine besonders feine Textur die Masse durch ein Sieb streichen, um störende Fasern zu entfernen.

Das Mangopüree in einen kleinen Topf geben, Honig und Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung bei geringer Hitze nur ganz leicht erwärmen, damit sich der Honig optimal mit dem Fruchtpüree verbindet. Nicht kochen!