Pikantes Tamarillo-Chutney mit Apfel

Zubereitung

• 1
  Bereiten Sie zwei Schüsseln vor: eine mit 1 Liter heißem Wasser und eine mit 1 Liter kaltem Wasser. Ritzen Sie die Tamarillos kreuzweise ein und legen Sie diese für eine Minute in das heiße Wasser. Danach sofort in das kalte Wasser geben. Nach einer weiteren Minute lässt sich die Schale ganz leicht abziehen. Die geschälten Tamarillos in kleine Stücke schneiden.
• 2
  Den Apfel schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch fein blättrig schneiden.
• 3
  Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
• 4
  Sobald die Zwiebeln weich sind, geben Sie die Tamarillo-Stücke, den geraspelten Apfel, die fein gehackte Chilischote, den braunen Rohrzucker, den Weißweinessig sowie jeweils eine Prise Zimt und Muskatnuss hinzu.
• 5
  Lassen Sie das Chutney bei geringer Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis es die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Das fertige Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Wenn Sie es sofort genießen möchten, können Sie das Abfüllen überspringen.