Cremiger Bananenpudding ohne Ei

Zuerst einen größeren Topf bereitstellen. Die Bananen schälen und zusammen mit 200 ml Milch, dem Vanilleextrakt und einer Prise Kurkuma in den Topf geben. Mit einem Stabmixer alles glatt pürieren und anschließend bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die restlichen 50 ml Milch mit der Maisstärke glatt rühren. Sobald die Mischung im Topf zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren. Die angerührte Stärkemilch sowie den Honig unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Pudding ca. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis er deutlich eindickt.

Den fertigen Pudding in Gläser oder Schälchen füllen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Genießen nach Belieben mit Zimt oder Kakao bestreuen.