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Clafoutis mit Waldbeeren & Dinkel

Name: Clafoutis mit Waldbeeren & Dinkel
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 ml Vollmilch; 20 g Butter (geschmolzen); 3 Eier (Größe M); 80 g Dinkelvollkornmehl (glatt); 50 g Honig (flüssig); 1 TL Zitronenschale (fein gerieben); 120 g TK-Waldbeeren (oder frische Beeren); 1 Prise Speisesalz

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Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Geschmack Frankreichs direkt in Ihre Küche! Dieses Clafoutis mit Waldbeeren ist ein herrlich fluffiges Dessert, das durch die Verwendung von Dinkelvollkornmehl und Honig eine gesunde Note erhält. Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichen Beeren macht diesen Klassiker unwiderstehlich – perfekt als warmer Nachmittagssnack oder leichtes Abenddessert.

Zubereitungsmethode

In einer mittelgroßen Schüssel das Dinkelvollkornmehl, die geschmolzene Butter, den Honig, die Milch, die Eier, die Zitronenschale und eine Prise Salz miteinander verrühren. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Palatschinkenteig. Die Schüssel mit dem Teig für etwa 30-45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Etwa 10 Minuten bevor der Teig aus dem Kühlschrank genommen wird, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bereiten Sie 6 kleine Auflaufformen (ca. 150 ml Inhalt) vor.

Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Waldbeeren gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und anschließend mit dem Teig übergießen. Die gefüllten Formen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 170-180 °C für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt sind.

Tipp vom Chefkoch

Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie dieses einfach in kleine Würfel. Das Clafoutis kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.