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Zutaten
- 250 ml Vollmilch
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 3 Eier (Größe M)
- 80 g Dinkelvollkornmehl (glatt)
- 50 g Honig (flüssig)
- 1 TL Zitronenschale (fein gerieben)
- 120 g TK-Waldbeeren (oder frische Beeren)
- 1 Prise Speisesalz
Zubereitung
- 1In einer mittelgroßen Schüssel das Dinkelvollkornmehl, die geschmolzene Butter, den Honig, die Milch, die Eier, die Zitronenschale und eine Prise Salz miteinander verrühren. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Palatschinkenteig. Die Schüssel mit dem Teig für etwa 30-45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- 2Etwa 10 Minuten bevor der Teig aus dem Kühlschrank genommen wird, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bereiten Sie 6 kleine Auflaufformen (ca. 150 ml Inhalt) vor.
- 3Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Waldbeeren gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und anschließend mit dem Teig übergießen. Die gefüllten Formen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 170-180 °C für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt sind.
- 4Die fertigen Clafoutis aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm servieren. Nach Belieben mit etwas Staubzucker bestreuen.
Tipp
Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie dieses einfach in kleine Würfel. Das Clafoutis kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.
