Joghurt-Panna-Cotta mit Waldbeeren

Zubereitung der Fruchtschicht

• 1
  Bereiten Sie zunächst 3 Gläser oder Tassen mit einem Fassungsvermögen von ca. 250 ml vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 8 g des Gelatinepulvers mit 50 ml Wasser und lassen Sie die Mischung ca. 10 Minuten quellen.
• 2
  Geben Sie währenddessen die gefrorenen Waldbeeren mit 15 ml Wasser in einen Topf und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis die Beeren weich sind.
• 3
  Rühren Sie die gequollene Gelatine (inklusive Wasser) und 2 EL des Honigs unter die Beeren. Kochen Sie alles für weitere 1–2 Minuten, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd, verteilen Sie die Fruchtmischung gleichmäßig auf die Gläser und stellen Sie diese für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung der Joghurtschicht

• 1
  Etwa 10 Minuten bevor die Fruchtschicht fest ist, mischen Sie in einem kleinen Topf die restlichen 10 g Gelatinepulver mit der Milch und lassen Sie diese ebenfalls 10 Minuten quellen.
• 2
  Verrühren Sie in einer Schüssel das Naturjoghurt mit dem restlichen 1 EL Honig. Erwärmen Sie die Milch-Gelatine-Mischung im Topf bei geringer Hitze für 1–2 Minuten, bis die Gelatine gelöst ist (nicht kochen!).
• 3
  Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Gelatine-Mischung zügig unter das Joghurt. Nehmen Sie die Gläser aus dem Kühlschrank, verteilen Sie die Joghurtmasse darauf und lassen Sie das Dessert für mindestens weitere 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden.