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Zutaten
- 300 g TK Waldbeerenmischung
- 400 g Schlagobers 36% Fett
- 400 g Gezuckerte Kondensmilch Dose
- 330 g Erdbeeren frisch Schale
- 16 g Vanillezucker Packung
- 3 EL Pink Gin Erdbeere (optional)
Zubereitung
- 1Aus den Waldbeeren ein Püree herstellen: Die gefrorenen Beeren leicht antauen lassen oder kurz erwärmen, mit frischen Beeren mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
- 2Das Beerenpüree mit der gezuckerten Kondensmilch glatt rühren und beiseitestellen. Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frucht-Kondensmilch-Masse heben.
- 3Falls vorhanden, die Masse in einer Eismaschine vorkühlen. Ansonsten die Mischung in einen verschließbaren Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach etwa einer Stunde die Erdbeermarmorierung vorbereiten: Die frischen Erdbeeren pürieren, Vanillezucker und nach Belieben Gin unterrühren. Diese Erdbeermasse löffelweise auf die angefrorene Eismasse geben und mit einem Holzstäbchen kreisförmig verziehen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
- 4Das Eis vollständig gefrieren lassen. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, damit es die perfekte Cremigkeit erreicht.
Tipp
Für eine alkoholfreie Variante den Gin einfach durch einen Schuss Erdbeersirup oder etwas Zitronensaft ersetzen.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Schuss Gin im Erdbeerpüree sorgt nicht nur für ein feines Aroma, sondern hält das Eis auch im Gefrierfach etwas geschmeidiger. Wer es alkoholfrei mag, kann stattdessen einen Spritzer Zitronensaft verwenden.