Cremiges Fruchteis mit Waldbeeren | Sommerlicher Genuss

Aus den Waldbeeren ein Püree herstellen: Die gefrorenen Beeren leicht antauen lassen oder kurz erwärmen, mit frischen Beeren mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.

Das Beerenpüree mit der gezuckerten Kondensmilch glatt rühren und beiseitestellen. Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frucht-Kondensmilch-Masse heben.

Falls vorhanden, die Masse in einer Eismaschine vorkühlen. Ansonsten die Mischung in einen verschließbaren Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach etwa einer Stunde die Erdbeermarmorierung vorbereiten: Die frischen Erdbeeren pürieren, Vanillezucker und nach Belieben Gin unterrühren. Diese Erdbeermasse löffelweise auf die angefrorene Eismasse geben und mit einem Holzstäbchen kreisförmig verziehen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.