Bananenbrot mit Nussmus

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Olivenöl, Zucker, Vanillezucker und die Eier hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren, bis die Masse homogen ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.