Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 100 g frische Minze
- 300 g Kristallzucker
- 750 ml stilles Wasser
Zubereitung
- 1Die Minzblätter unter fließendem Wasser gründlich waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 2Das Wasser zusammen mit dem Kristallzucker und den Minzblättern in einen Topf geben. Die Mischung bei geringer Hitze langsam zum Kochen bringen.
- 3Alles etwa 2 Minuten köcheln lassen. Den Sirup anschließend in eine Schüssel umgießen, mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist.
- 4Die Hälfte der Minzblätter zusammen mit der Hälfte des gefilterten Sirups in einem Mixer (oder mit einem Stabmixer) fein pürieren.
- 5Die pürierte Mischung durch ein feines Sieb streichen und zur restlichen Hälfte des Sirups geben. Alles gut vermengen, in eine flache Schale füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Tipp
Um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten, das Sorbet während des Gefrierens alle 30 Minuten mit einer Gabel kräftig durchrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen. Dieser Vorgang dauert insgesamt etwa 3 Stunden.
Gurkerl Küche
Servieren Sie das Sorbet in vorgekühlten Gläsern und garnieren Sie es mit einer frischen Minzspitze für den perfekten Look.