Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 500 g Erdbeeren (400 g TK, 100 g frisch)
- 250 g Speisetopfen (halbfett)
- 60 g glutenfreie Haferflocken
- 20 g Mandelblättchen
- 2 EL stilles Wasser
Zubereitung
- 1Zuerst die Tiefkühl-Erdbeeren vorbereiten: Geben Sie diese zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten einkochen, bis sie weich sind. Zerdrücken Sie die Beeren anschließend mit einer Gabel und lassen Sie das Fruchtmus ca. 20–30 Minuten abkühlen.
- 2In der Zwischenzeit die Haferflocken zusammen mit den Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten (ca. 3–5 Minuten). Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- 3Mischen Sie nun die Hälfte des abgekühlten Erdbeermuses unter den Topfen. Bereiten Sie drei Gläser (ca. 200 ml Inhalt) vor und schichten Sie das Parfait in folgender Reihenfolge: Erdbeermus, Topfencreme, Haferflocken-Mandel-Mischung. Wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal. Zum Schluss die frischen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und das Parfait damit garnieren. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp
Dieses Parfait eignet sich hervorragend als leichter Snack. Wenn Sie es als vollwertiges Frühstück genießen möchten, erhöhen Sie die Menge der Haferflocken einfach auf 120 g.
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine vegane Variante können Sie den Topfen durch eine pflanzliche Alternative auf Soja- oder Mandelbasis ersetzen.