Exotisches Drachenfrucht-Eis mit Kokos

Name: Exotisches Drachenfrucht-Eis mit Kokos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibisch-exotische Küche
Ingredients: 1 Stk Drachenfrucht (Pitahaya) (ca. 380 g); 100 ml Kokoswasser; 4 EL Ahornsirup; 7 Blätter Zitronenmelisse frisch; 1 Handvoll Gefriergetrocknete Himbeeren; 1 Handvoll Kokoschips

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

1 Stk Drachenfrucht (Pitahaya) (ca. 380 g)
100 ml Kokoswasser
4 EL Ahornsirup
7 Blätter Zitronenmelisse frisch

Zum Garnieren

1 Handvoll Gefriergetrocknete Himbeeren
1 Handvoll Kokoschips

Zubereitung

1
Die Drachenfrucht längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zusammen mit dem Kokoswasser, dem Ahornsirup und den Zitronenmelisse-Blättern in einen Mixer geben und fein pürieren.
2
Eisformen zur Hälfte mit der Mischung füllen. Die gefriergetrockneten Früchte grob zerbröseln und in die Formen verteilen. Mit der restlichen Fruchtmischung auffüllen und nochmals mit ein paar Fruchtstücken bestreuen.
3
Die Formen für mindestens 5-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
4
Das fertige Eis vorsichtig aus den Formen lösen und vor dem Servieren mit Kokoschips und den restlichen gefriergetrockneten Früchten bestreuen.

Gurkerl Küche

Tipp: Für eine besonders cremige Textur können Sie einen Teil des Kokoswassers durch Kokosmilch ersetzen. Wenn Sie keine Eisformen haben, eignen sich auch kleine Joghurtbecher mit Holzstielen!