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Exotisches Drachenfrucht-Eis mit Kokos

Name: Exotisches Drachenfrucht-Eis mit Kokos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibisch-exotische Küche
Ingredients: 1 Stk Drachenfrucht (Pitahaya) (ca. 380 g); 100 ml Kokoswasser; 4 EL Ahornsirup; 7 Blätter Zitronenmelisse frisch; 1 Handvoll Gefriergetrocknete Himbeeren; 1 Handvoll Kokoschips

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15 min

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Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Sommer nach Hause mit diesem exotischen Drachenfrucht-Eis! Die Kombination aus erfrischender Pitahaya, natürlichem Kokoswasser und einem Hauch Ahornsirup sorgt für ein gesundes Dessert-Erlebnis. Verfeinert mit knusprigen Kokoschips und gefriergetrockneten Früchten sind diese Eis-Popsicles nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch der perfekte vegane Snack für heiße Tage.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 2,39

Zutaten

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Drachenfrucht (Pitahaya) 1 Stk Drachenfrucht (Pitahaya) (ca. 380 g)

Kokoswasser 100 ml Kokoswasser

Ahornsirup 4 EL Ahornsirup

Zitronenmelisse frisch 7 Blätter Zitronenmelisse frisch

Zum Garnieren

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Gefriergetrocknete Himbeeren 1 Handvoll Gefriergetrocknete Himbeeren

Kokoschips 1 Handvoll Kokoschips

Zubereitungsmethode

Die Drachenfrucht längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zusammen mit dem Kokoswasser, dem Ahornsirup und den Zitronenmelisse-Blättern in einen Mixer geben und fein pürieren.

Eisformen zur Hälfte mit der Mischung füllen. Die gefriergetrockneten Früchte grob zerbröseln und in die Formen verteilen. Mit der restlichen Fruchtmischung auffüllen und nochmals mit ein paar Fruchtstücken bestreuen.

Die Formen für mindestens 5-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.