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Fluffige Bananen-Dinkel-Pancakes
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Diese fluffigen Bananen-Pancakes sind das perfekte Frühstück für die ganze Familie. Ohne zusätzlichen Zucker, dafür mit der natürlichen Süße reifer Bananen und wertvollem Dinkelvollkornmehl. In nur 25 Minuten zauberst du ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur Kindern schmeckt. Serviert mit cremigem Joghurt, Honig und knackigen Haselnüssen wird jeder Morgen zum Genuss!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bereiten Sie einen Stabmixer, eine tiefe Schüssel und eine beschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 28 cm (oder eine spezielle Pancake-Pfanne) vor.
Geben Sie die geschälten Bananen, Eier, Dinkelmehl, Milch, Backpulver und die geschmolzene Butter in die Schüssel. Mixen Sie alles mit dem Stabmixer gründlich zu einem glatten Teig.
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne, um kleine Pancakes mit einem Durchmesser von etwa 8 cm zu formen. Backen Sie die Pancakes ohne zusätzliches Fett für ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra nussige Note können Sie die Haselnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Nährwerte
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