Fluffige Bananen-Dinkel-Pancakes

Name: Fluffige Bananen-Dinkel-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 4 Stk. Bananen (geschält); 2 Stk. Eier Freilandhaltung M; 30 g Dinkelvollkornmehl glatt; 80 ml Milch 1,5% Fett; 1 TL Backpulver; 20 g Butter ungesalzen (geschmolzen); Naturjoghurt; Honig flüssig; Haselnüsse ganz

12 Portionen

Rychlovka

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Zutaten für die Pancakes

4 Stk. Bananen (geschält)
2 Stk. Eier Freilandhaltung M
30 g Dinkelvollkornmehl glatt
80 ml Milch 1,5% Fett
1 TL Backpulver
20 g Butter ungesalzen (geschmolzen)

Zum Garnieren

Naturjoghurt
Honig flüssig
Haselnüsse ganz

Zubereitung

1
Bereiten Sie einen Stabmixer, eine tiefe Schüssel und eine beschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 28 cm (oder eine spezielle Pancake-Pfanne) vor.
2
Geben Sie die geschälten Bananen, Eier, Dinkelmehl, Milch, Backpulver und die geschmolzene Butter in die Schüssel. Mixen Sie alles mit dem Stabmixer gründlich zu einem glatten Teig.
3
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne, um kleine Pancakes mit einem Durchmesser von etwa 8 cm zu formen. Backen Sie die Pancakes ohne zusätzliches Fett für ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun.
4
Sobald die Pancakes fertig sind, können sie direkt serviert werden. Am besten schmecken sie noch warm mit einem Klecks Naturjoghurt, etwas Honig und gehackten Haselnüssen.

Tipp

Für eine extra nussige Note können Sie die Haselnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Gurkerl Küche

Ein toller Tipp für die Kleinen: Die Pancakes lassen sich super in lustige Formen bringen oder mit frischen Beeren garnieren. Ein gesundes Frühstück, das wie eine Süßigkeit schmeckt!