Rote Ribiselmarmelade | Fruchtiger Klassiker

Name: Rote Ribiselmarmelade | Fruchtiger Klassiker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1,8 kg
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 2 kg Rote Ribisel frisch; 800 g Kristallzucker; 1 Einmachglas

1,8 kg

Rychlovka

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Zutaten

2 kg Rote Ribisel frisch
800 g Kristallzucker

Zubehör

1 Einmachglas

Zubereitung

1
Die Ribiseln entsaften, sodass Sie etwa 1 kg reinen Saft erhalten. Den Saft in einen großen Topf gießen, den Kristallzucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
2
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3
Anschließend die Gelierprobe machen: Geben Sie einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Falls nicht, weitere 4 Minuten kochen lassen.
4
Die heiße Marmelade in saubere, trockene Einmachgläser füllen. Die Gläser fest verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. Vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Tipp

Ungeöffnet hält sich die Marmelade mindestens ein Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Schuss Zitronensaft während des Kochens hilft der Marmelade, noch besser zu gelieren und bewahrt die leuchtend rote Farbe.