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Zutaten
- 500 g Rinderfaschiertes
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 240 g Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft)
- 150 g Zwiebel (fein gewürfelt)
- 20 g Tomatenmark
- 140 g Mais aus der Dose (abgetropft)
- 400 g stückige Dosentomaten
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- Langkornreis (als Beilage)
- Couscous (als Beilage)
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Verfahren
- 1Erhitzen Sie zunächst 2 EL Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 2Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinein und braten Sie diese für 3–4 Minuten glasig an. Fügen Sie dann das Tomatenmark und das Rinderfaschierte hinzu und braten Sie alles für weitere 7–8 Minuten unter Rühren an, bis das Fleisch krümelig und braun ist.
- 3Geben Sie nun die abgetropften Kidneybohnen, den Mais, die stückigen Dosentomaten sowie den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne. Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Alles für 3–4 Minuten köcheln lassen.
- 4Gießen Sie 200 ml Wasser auf, legen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie das Chili unter gelegentlichem Rühren für 16–18 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln.
- 5Servieren Sie das Chili con Carne am besten mit Langkornreis oder Couscous. Vor dem Servieren können Sie jede Portion mit grob gezupftem frischem Koriander garnieren.
- 6Tipp zum Einfrieren: Lassen Sie das Chili vor dem Einfrieren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Portionieren Sie es und frieren Sie es ein – im Tiefkühlschrank hält es sich 2–3 Monate.
- 7Nach dem Auftauen: Geben Sie das Chili in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze für 8–10 Minuten, bevor Sie es servieren.
