4 Portionen
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Zutaten
- 500 g Rinderfaschiertes
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 große weiße Zwiebel
- 2 Jungzwiebeln
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 1 große rote Paprika
- 1 Limette
- 2 EL weiße Sesamsamen
Vorratskammer
- 3 EL Rapsöl
- 150 ml Sojasauce
- 15 g Maisstärke
- 50 ml Wasser
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Vorbereitung & Fleisch anbraten
- 1Zuerst das Rinderfaschierte mit 20 ml Sojasauce und 1 EL Lebkuchengewürz vermengen. Das Gewürz verleiht dem Fleisch eine wunderbare Tiefe.
- 2Das Gemüse waschen und vorbereiten: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Halbringe, die Jungzwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
- 3In einer großen Pfanne oder einem Wok 3 EL Rapsöl erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze ca. 5–8 Minuten scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Mit etwas Salz abschmecken, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse & Sauce
- 1Die restlichen 130 ml Sojasauce in einem Becher mit 15 g Maisstärke und 50 ml Wasser glatt rühren.
- 2Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. Das Fleisch wieder hinzufügen, die Saucenmischung darüber gießen und alles weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
- 3Zum Schluss mit Sesamsamen bestreuen, nach Belieben mit Chiliflocken würzen und mit frischem Limettensaft verfeinern. Heiß servieren, am besten mit Jasminreis als Beilage.
