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Creamy Truffle Sauce with Fresh Truffle

Name: Creamy Truffle Sauce with Fresh Truffle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 10 g fresh black truffle; 2 tbsp unsalted butter; 2 cloves garlic (chopped); 2 tbsp all-purpose wheat flour; 250 ml beef stock; 250 ml whipping cream (31% fat); 1 pinch fine table salt; 1 pinch ground black pepper

(0)

25 min

Under an hour

Gurkerl Küche

Diese samtige Trüffelsauce ist der Inbegriff von kulinarischem Luxus. Mit frischen schwarzen Trüffeln, feinem Schlagobers und einem Hauch Knoblauch veredelt sie jedes Gericht – ob zu zartem Rinderfilet, feinem Lamm oder hausgemachten Ravioli. Ein Muss für alle Feinschmecker, die sich ein Stück Gourmet-Küche nach Hause holen möchten.

Ingredients

Price per portion:€ 2.64

Ingredients

Select all ingredients

Fresh lovage 10 g frischer schwarzer Trüffel

Unsalted butter 2 EL ungesalzene Butter

Fresh garlic 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

All-purpose wheat flour 2 EL glattes Weizenmehl

Beef stock 250 ml Rinderfond

Whipping cream 32% fat 250 ml Schlagobers (31% Fett)

You probably have at home

Fine salt 1 Prise feines Speisesalz

Ground black pepper 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Preparation method

Carefully clean the fresh truffles of any impurities and finely grate or chop them.

In a pot, melt the butter over medium heat.

Add the chopped garlic and sauté for about 1 minute until fragrant.

Chef's tip

For an even more intense aroma, you can add a few drops of high-quality truffle oil at the end. It's best to serve the sauce immediately while it's still wonderfully creamy.