Beef Meatballs with Tomato Sauce and Chickpeas
55 min
Under an hour
Gurkerl Küche
Saftige Rindfleischbällchen treffen auf eine aromatische Paradeisersauce und proteinreiche Kichererbsen. Dieses Gericht ist nicht nur ein echter Familienliebling, sondern auch ideal für eine ausgewogene Ernährung. Die Kombination aus frischen Kräutern und feinem Parmesan verleiht den Bällchen eine besondere Note. Serviert mit Reis oder Spaghetti wird daraus ein wärmendes Wohlfühlessen, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Ein Klassiker der modernen Alpenküche mit italienischem Flair!
Preparation method
Place chickpeas, egg, parsley, basil, Parmesan, salt, and pepper in a food processor and finely puree. Transfer the mixture to a bowl, add the minced beef and whole wheat spelt flour, and mix everything well. Form small balls from the finished mixture.
Heat the olive oil in a large pot. Brown the meatballs in it over medium heat for about 4–5 minutes until golden brown all around. Remove the meatballs from the pot and set them aside on a plate.
In the same pot (and remaining oil), sauté the diced onion and chopped garlic over medium heat for 3–4 minutes until translucent. Add the chopped tomatoes, water, and white wine vinegar, and let the sauce simmer for about 10 minutes.
Chef's tip
You can simply add any leftover chickpeas directly to the sauce 10 minutes before the end of the cooking time – this provides extra bite and protein!
85 min
Under an hour
