Hausgemachtes Beef Jerky mit Chili & Knoblauch
540 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und für ca. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank legen. Dadurch lässt es sich später viel leichter in hauchdünne Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten. Den Knoblauch pressen oder fein reiben und mit Sojasauce sowie Worcestersauce vermischen. Nach Belieben grob gemahlenen Pfeffer, Chiliflocken und eventuell weitere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Das leicht angefrorene Fleisch in so dünne Scheiben wie möglich schneiden. Jedes Stück einzeln in der Marinade wenden, sodass es vollständig bedeckt ist, und in ein verschließbares Gefäß schichten. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten jedoch über Nacht.
Tipp vom Chefkoch
Für den besten Genuss das getrocknete Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Noch länger haltbar bleibt es, wenn es portionsweise vakuumverpackt wird.