Rindsrouladen mit Omelett-Füllung
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210 min
Gurkerl Küche
Diese herzhaften Rindsrouladen sind ein wahrer Klassiker der Alpenküche, hier verfeinert mit einer flaumigen Omelett-Füllung, knackigen Erbsen und würzigem Speck. Die cremige Sauce mit einem Schuss Schlagobers rundet das Gericht perfekt ab. Ein ideales Sonntagsessen für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. Die Erbsen, fein gehackten Estragon sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
In einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze etwas Öl erhitzen. Die Eiermischung hineingießen und langsam von einer Seite stocken lassen, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist. Das Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und beiseitestellen.
Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
Nährwerte
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