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Zutaten
- 100 g Reisnudeln (trocken)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 cm frischer Ingwer (fein gerieben)
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 gelbe Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 100 ml Rinderbrühe (oder Wasser)
- Salz
- Pfeffer schwarz gemahlen
Verfahren
- 1Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, der Maisstärke und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseite stellen.
- 2In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Den Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- 3Einen Topf mit ca. 1,5 Liter Wasser für die Reisnudeln zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung (meist nur wenige Minuten) bissfest garen. Abseihen und kurz abschrecken.
- 4Für die Fleischmischung eine beschichtete Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hineingeben und das Fleisch darin ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis es rundherum Farbe angenommen hat. Paprika und Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
- 5Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Sojasauce, Honig und Rinderbrühe (oder Wasser) einrühren. Alles gut vermischen, den Deckel aufsetzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Die Fleischmischung auf Tellern anrichten, mit Jungzwiebelringen bestreuen und mit den Reisnudeln servieren.
