Fleischbällchen in Paradeisersauce

Zuerst das Toastbrot in einem Mixer fein zerkleinern. Die Brösel in eine große Schüssel geben, mit dem Kochobers übergießen und kurz ziehen lassen. Eine mittelgroße Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Beides zusammen mit dem Rinderfaschierten, dem fein geriebenen Parmesan, den getrockneten Kräutern (Basilikum und Oregano) und der fein gehackten Petersilie in die Schüssel geben.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Masse in der Schüssel gut mit den Händen vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und daraus ca. 20–25 gleichmäßige Bällchen formen. Die Fleischbällchen auf das Blech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen.