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Zutaten
- 225 g Rinderbeiried oder Rinderfilet, in feine Streifen geschnitten
- 50 g Wok Sauce (z.B. Kikkoman oder Lee Kum Kee)
- 125 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 kleine Karotte, in feine Stifte geschnitten
- ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl (neutral)
Beilage
- 150 g Basmatireis
Zubereitung
- 1Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Währenddessen das Rindfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotte in feine Stifte und die Paprika in Streifen schneiden.
- 2In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl stark erhitzen. Das Rindfleisch darin für ca. 2 Minuten scharf anbraten (Stir-fry Methode: ständig rühren und braten), bis es Farbe annimmt. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3Das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika) in dieselbe Pfanne geben und unter ständigem Rühren für weitere 3–4 Minuten bissfest garen. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen.
- 4Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, die Wok Sauce hinzufügen und alles gut vermengen. Für ca. 2 Minuten erhitzen, bis die Sauce leicht bindet und alles heiß ist. Das Stir-Fry zusammen mit dem fertigen Reis servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch einfach durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen. Achten Sie darauf, das Fleisch gegen die Faser zu schneiden, damit es besonders zart bleibt.
Gurkerl Küche
Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis einen Wok und achten Sie darauf, das Fleisch in sehr dünne Streifen gegen die Faser zu schneiden. So bleibt es beim kurzen Anbraten wunderbar zart.