Faschierte Bällchen in Paradeisersauce

Den Backofen auf 200–210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform (ca. 30 cm × 40 cm) bereitstellen.

In einer großen Schüssel das Rinderfaschierte mit getrocknetem Oregano, fein gehacktem Basilikum, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. In die Auflaufform 100 ml Wasser gießen, die stückigen Paradeiser hinzufügen und die Lorbeerblätter hineinlegen. Aus der Fleischmasse ca. 55–60 g schwere Bällchen formen und in die Sauce setzen. Im vorgeheizten Rohr bei 200–210 °C für 15–18 Minuten backen.

Währenddessen den Basmatireis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser garen. Das fertige Gericht kann nach dem Abkühlen auch portionsweise eingefroren werden. Auch die rohe Fleischmasse oder bereits geformte Bällchen lassen sich gut tiefkühlen.