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Zutaten
- 2 große Paprika (rot und gelb)
- 300 g Rinderfaschiertes
- 1 große gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Paradeismark
- 2 TL Rosmarin (gemahlen)
- 125 g Mozzarella light (grob gerieben)
- 10 g frisches Basilikum (fein gehackt)
Vorratskammer
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Salz fein
- 1 Prise Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Waschen Sie die Paprika, halbieren Sie diese längs und entfernen Sie das Kerngehäuse.
- 3Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Rinderfaschierte mit der gewürfelten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ei, dem Paradeismark und dem gemahlenen Rosmarin. Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
- 4Füllen Sie die Paprikahälften gleichmäßig mit der Fleischmasse und setzen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Füllung mit etwas Olivenöl.
- 5Backen Sie die Paprika für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie das Blech kurz heraus, bestreuen Sie die Paprika mit dem geriebenen Mozzarella und backen Sie diese für weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- 6Nehmen Sie die überbackenen Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen. Mahlzeit!
Gurkerl Küche
Tipp: Verwenden Sie für eine besonders aromatische Note bunte Paprika und achten Sie darauf, das Faschierte gut mit den Gewürzen zu vermengen, bevor Sie die Schoten füllen. Dazu passt ein knackiger Blattsalat.