Saftiges Rindersteak mit Chimichurri-Sauce

Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Mit der Hälfte des groben Meersalzes und des frisch gemahlenen Pfeffers würzen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln.

Das Steak auf dem heißen Grill oder in einer Pfanne je nach gewünschter Garstufe 3–5 Minuten pro Seite grillen. Danach vom Grill nehmen und auf einem Teller etwa 7 Minuten rasten lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.

In der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zubereiten. Die glatte Petersilie und den frischen Oregano fein gehackt. Die Chilischote entkernen und fein würfeln, den Knoblauch pressen oder fein hacken.