Klassisches Roastbeef mit Fisolen & Preiselbeeren

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Klassisches Roastbeef mit Fisolen & Preiselbeeren

Name: Klassisches Roastbeef mit Fisolen & Preiselbeeren
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 600 g Beiried im Ganzen; 1 EL Olivenöl extra nativ; 30 g Dijon-Senf; 2 TL und 1 Prise Speisesalz; 2 TL bunter Pfeffer (frisch gemörsert); 500 g Fisolen (frisch oder tiefgekühlt); 3 TL Ume-Essig (Umeboshi); 1 Glas Wildpreiselbeeren

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Gurkerl Küche

Ein absoluter Klassiker für festliche Anlässe: Zartrosa gebratenes Beiried, verfeinert mit würzigem Dijon-Senf und buntem Pfeffer. Serviert mit knackigen Fisolen, die durch einen Hauch Ume-Essig eine besondere Note erhalten, und fruchtigen Wildpreiselbeeren. Ein Gericht, das durch seine Einfachheit und erstklassige Zutaten besticht.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 11,13

Hauptzutaten

Alle Zutaten auswählen

Beiried im Ganzen 600 g Beiried im Ganzen

Olivenöl extra nativ 1 EL Olivenöl extra nativ

Dijonsenf 30 g Dijon-Senf

Fisolen (Grüne Bohnen) 500 g Fisolen (frisch oder tiefgekühlt)

Ume-Essig (Umeboshi) 3 TL Ume-Essig (Umeboshi)

Zum Servieren

Wildpreiselbeeren (Glas) 1 Glas Wildpreiselbeeren

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Salz fein 2 TL und 1 Prise Speisesalz

Pfefferkörner 2 TL bunter Pfeffer (frisch gemörsert)

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Fleisch braten

Das Fleisch etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Den bunten Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen.

Das Beiried putzen, von Sehnen befreien und mit Küchengarn in Form binden. Rundherum kräftig mit einem Teil des Salzes und dem gemörserten Pfeffer einreiben.

Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.