Geschmortes Rindfleisch mit Pilzen

Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch in dickere Scheiben schneiden.

Das Rindfleisch in etwa 200 g schwere Stücke teilen und von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf bei hoher Hitze 80 ml Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller beiseite stellen.

Die Zwiebeln in denselben Topf geben, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang braun rösten. Knoblauch, Pfefferkörner, Piment und die Kräuter hinzufügen und 1 Minute mitrösten.