Gefüllte Paradeiser mit Rinderfaschiertem und Cheddar

Name: Gefüllte Paradeiser mit Rinderfaschiertem und Cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 8 Stk. Paradeiser groß (ca. 110 g pro Stück); 300 g Rinderfaschiertes (6–8 % Fett); 1 Stk. Ei (Größe M); 2 Zehen Knoblauch (gepresst); 2 Stk. Jungzwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 10 g Basilikum frisch (fein gehackt); 10 g Petersilie frisch (fein gehackt); 80 g Cheddar Käse am Stück (gerieben); 80 g Sauerrahm (12 % Fett); 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer mahlend; 1 Stk. Backpapier Rolle

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

8 Stk. Paradeiser groß (ca. 110 g pro Stück)
300 g Rinderfaschiertes (6–8 % Fett)
1 Stk. Ei (Größe M)
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
2 Stk. Jungzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
10 g Basilikum frisch (fein gehackt)
10 g Petersilie frisch (fein gehackt)
80 g Cheddar Käse am Stück (gerieben)
80 g Sauerrahm (12 % Fett)
1 Prise Speisesalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer mahlend

Zusätzlich benötigen Sie

1 Stk. Backpapier Rolle

Zubereitung

1
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
2
Waschen Sie die Paradeiser und schneiden Sie diese in der Mitte durch. Höhlen Sie das Innere mit einem Löffel vorsichtig aus und geben Sie das Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie das Rinderfaschierte, den gepressten Knoblauch, das Ei sowie das fein gehackte Basilikum und die Petersilie hinzu. Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Vermengen Sie alles gut und versuchen Sie, so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Mischung abzugießen. Füllen Sie die ausgehöhlten Paradeiser anschließend mit der Fleischmasse.
3
Backen Sie die gefüllten Paradeiser für 15 Minuten bei 160 °C im Ofen. Nehmen Sie das Blech kurz heraus, bestreuen Sie die Paradeiser mit dem geriebenen Cheddar und backen Sie sie für weitere 5–10 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Garnieren Sie die Paradeiser vor dem Servieren mit einem Klecks Sauerrahm und den frischen Jungzwiebelringen. Guten Appetit!

Gurkerl Küche

Tipp: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, mischen Sie eine fein gehackte Chilischote unter die Fleischmasse. Servieren Sie die Paradeiser mit einem frischen Blattsalat für ein rundum gesundes Mahl.