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Zutaten
- 600 g Faschiertes gemischt (Rind & Schwein)
- 500 g Erdäpfel (vorwiegend festkochend)
- 1 Stk Zwiebel (gelb)
- 500 g Süßkartoffeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 40 g Butter (mildgesalzen)
- 70 g Vollkornweckerl (vom Vortag)
- 200 ml Vollmilch (zum Einweichen)
- 12 g Speisesalz (fein)
- 1 Stk Ei (Größe M)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 1 EL BBQ Sauce (rauchig)
Verfahren
- 1Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Das Vollkornweckerl in kleine Stücke schneiden und in 200 ml Milch einweichen.
- 2Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, dem eingeweichten Weckerl, Salz, Pfeffer, Majoran, dem Ei und der BBQ-Sauce gut vermengen. Die Masse in zwei gleich große Teile teilen und mit feuchten Händen zwei längliche Braten (Laibchen) formen. In den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 170 °C ca. 30 Minuten garen.
- 3In der Zwischenzeit Süßkartoffeln und Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen, Butter und die restliche Milch (100 ml) hinzufügen und alles zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken und gemeinsam mit dem saftigen Braten servieren.
