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Steak mit cremiger grüner Pfeffersauce
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein absoluter Klassiker der Steak-Küche: Saftiges Rindersteak trifft auf eine cremige Sauce aus grünem Pfeffer, verfeinert mit einem Schuss Whiskey und echtem österreichischem Schlagobers. Diese Sauce ist in weniger als 15 Minuten fertig und verwandelt jedes Steak in ein Gourmet-Erlebnis. Servieren Sie dazu am besten klassische Rösterdäpfel und knackiges Saisongemüse.
Zubereitungsmethode
Das Rindersteak großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und das Steak darin von beiden Seiten nach gewünschtem Gargrad scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und rasten lassen.
Den Bratensatz mit Whiskey ablöschen und den Alkohol vollständig verkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten. Schlagobers und die grünen Pfefferkörner einrühren. Als krönenden Abschluss die kalten Butterwürfel unterrühren, bis die Sauce eine sämige Bindung hat.
Tipp vom Chefkoch
Für die perfekte Bindung der Sauce ist es wichtig, dass die Butter wirklich eiskalt ist und erst ganz am Schluss bei ausgeschalteter Herdplatte eingerührt wird (montieren).
Zutaten
Nährwerte
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