Spiedini di Manzo al Limone | Schnelle italienische Rindsspieße

Heize dein Backrohr auf 100 °C Ober-/Unterhitze vor, um die Spieße später sanft warmzuhalten und nachziehen zu lassen. Weiche die Holzspieße für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie beim späteren Anbraten in der Pfanne nicht anbrennen.

Tupfe das Rindsschnitzelfleisch mit Küchenpapier trocken. Schneide das Fleisch der Länge nach in gleichmäßige, etwa 2 bis 3 cm breite und möglichst dünne Streifen. Reibe die Schale der halben Bio-Zitrone fein ab und presse den Saft der gesamten Zitrone aus. Hacke den Knoblauch sowie die Nadeln des frischen Rosmarins sehr fein.

Gib die Rindfleischstreifen in eine Schüssel und vermenge sie mit 30 ml Olivenöl extra nativ, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, dem gehackten Knoblauch, dem Rosmarin sowie 1 TL getrocknetem Oregano. Schmecke alles mit feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Lasse das Fleisch für 10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.