Carne alla Pizzaiola | Saftiges Rind in Tomatensauce

Die Rindsschnitzel trocken tupfen und bei Bedarf leicht plattieren, damit sie gleichmäßig dünn sind. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Wer möchte, wärmt die Servierteller im Backrohr bei 60 °C vor.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Rindsschnitzel darin von jeder Seite ca. 45 bis 60 Sekunden scharf anbraten, bis sie Farbe nehmen. Das Fleisch sofort aus der Pfanne heben und auf einem Teller beiseitestellen.

Die Pfannenhitze auf mittlere Stufe reduzieren und das restliche Olivenöl hineingeben. Den Knoblauch darin ca. 1 Minute sanft anschwitzen. Die gehackten Tomaten, Kirschparadeiser, Kapern und den getrockneten Oregano hinzufügen. Die Sauce ca. 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.