Steak mit Chimichurri und gegrilltem Karfiol

Das Steak aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einem Teelöffel Olivenöl einreiben und zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Chimichurri vorbereiten. Die Kräuter fein hacken, die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, den gepressten Knoblauch hinzufügen, mit Salz würzen und das restliche Öl sowie den Essig unterrühren. Gut vermischen und nach Bedarf mit Salz, Essig oder Knoblauch abschmecken.

Die Blätter vom Karfiol entfernen und aus der Mitte zwei etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten der Scheiben mit Öl bestreichen und salzen. Den restlichen Karfiol für ein anderes Rezept verwenden.