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Steirischer Rindfleisch-Eintopf | Deftig & Würzig
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120 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein traditioneller steirischer Rindfleischeintopf mit zart geschmortem Rindfleisch, frischem Wurzelgemüse, Erdäpfeln und einer aromatischen Kümmelnote – serviert mit feurig-frischem Kren.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten, Peterwurzen, Sellerie und Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem schweren Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend das Fleisch kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Schmoren & Garen
Im selben Topf die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig bis goldgelb anrösten. Den gehackten Knoblauch sowie den Kümmel und den Majoran dazugeben und kurz mitschwitzen, bis sie herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Der Eintopf schmeckt am zweiten Tag noch aromatischer, wenn die Gewürze und das Wurzelgemüse über Nacht durchgezogen sind.
Frisch gerissener steirischer Kren verleiht dem deftigen Gericht die typische frische Schärfe. Reiben Sie ihn erst unmittelbar vor dem Servieren direkt über den heißen Eintopf.
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