Griechische Bowl mit gegrilltem Hendl und Tzatziki

Die Hendlbrust waschen und trocken tupfen. 4 EL Olivenöl mit 2 TL getrocknetem Oregano mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade in das Fleisch einmassieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Für das Tzatziki eine der Gurken grob raspeln, salzen und kurz stehen lassen, damit sie Wasser zieht. Das überschüssige Wasser gut ausdrücken. Die Gurkenraspel mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, gehackten Kräutern (Dill und Minze) sowie gepresstem Knoblauch vermengen. Mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.

Die Paradeiser vierteln, die zweite Gurke in Scheiben schneiden. Mit den Oliven, dem zerbröselten Feta und der fein geschnittenen roten Zwiebel mischen. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer und dem restlichen Oregano abschmecken.